儿童营养是社会和家庭关注的焦点，也是衡量国家综合国力的重要指标之一。目前，营养不良和超重及其并发症仍是广泛困扰中国乃至全球婴幼儿和儿童的公共卫生问题，婴幼儿和儿童营养不良会对儿童健康和生长发育产生很大的影响。

   党中央、国务院高度重视儿童保健事业。习近平总书记亲自参与审议“中共中央国务院关于学前教育深化改革规范发展的若干意见”，要求幼儿园注重保教结合，要为幼儿提供均衡的营养，培育幼儿良好的饮食、卫生、生活和行为习惯，促进幼儿快乐健康成长，为培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人奠定坚实基础。

   为此，国家《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划(2017-2030年)》将营养健康上升为国家战略，强调“健康中国，营养先行”。而有效营养干预需要从生命早期1000天开始，需要从学龄前儿童开始。世界卫生组织将生命早期1000天定义为人体生长发育的“机遇窗口期”，是人的体格和大脑发育最快的基础时期，这期间的营养状况不仅影响体格生长和智力发育，还与成年后慢性病的发病率有明显联系，与整个生命周期健康息息相关。

   国家要大力发展营养健康产业，需要培养大量专业人才。而目前我国儿童营养专业人才很少，远远不能满足社会和家庭的需求；儿童营养方面的专业书籍也很少。为了积极配合落实国家健康产业新政策，经广东省人民政府及省民政厅批准，广东省营养师协会组织专家编写儿童营养师培训教材，并在全国率先开展儿童营养师专业培训和职业水平评价工作，为中国儿童营养事业的发展培养大量合格人才。

   儿童营养师是指导儿童合理膳食，有效干预儿童常见营养疾病，传播儿童营养知识，评价儿童营养状况，促进儿童体格智力发育和身心健康的专业人员。   

   编写《儿童营养师》职业水平评价教材的主要目的是规范全国儿童营养师的培养，为国家、社会各机构培养具备相应职业技能的合格儿童营养师，推进科技人才评价专业化和社会化，方便用人单位选择合格专业人才，促进我国儿童营养产业及儿童营养事业的发展。

   《儿童营养师》职业水平评价教材经过精心设计，内容分为十二章，范围涉及儿童营养学概论，相关医学基础知识，营养学基础，儿童体格发育评价及儿童营养评估，婴儿营养及喂养指导，集体儿童营养管理，幼儿期、学龄前期、学龄期和青春期营养与膳食指导，儿童常见病症的营养防治方法，儿童营养相关性疾病的膳食指导。

   本教材编写充分体现了职业水平评价工作“以职业活动为导向，以职业能力为核心”的特点，系统地介绍了最实用的儿童营养知识，介绍了判断儿童营养状况的简单实用方法，介绍了不同年龄段儿童的营养膳食指导，及儿童常见营养相关性疾病的预防与营养膳食指导，特别注重培养儿童营养人才的专业工作能力。教材中还附有一些典型案例分析，间有介绍一些儿童营养食谱和营养餐制作方法。本教材每章附有练习题，以供学员复习应试，对协助学员考证很有帮助。

   本书编者全部都是大学或专科医院儿童保健及儿童营养专家，都具有长期儿童营养工作及教学的经验，专家们编写时均毫无保留地把自己的多年临床经验有机融合在每章的文字里，让读者能从本书中直接学到许多儿童营养工作经验，这是本教材的一大特色。

   本教材为广大营养师、儿童家长、幼儿园工作人员、中小学食堂负责人和校医、社区医务人员和保健人员、儿科医生和护士、儿童营养产品企业的工作人员等社会各界人士，提供一本非常实用的儿童营养学习教材和职业水平评价教材。想进一步深入学习的读者可以参加儿童营养师专业培训，参加儿童营养师职业水平评价考试，获取《儿童营养师》职业水平评价证书。持证上岗，可以更有效的开展儿童营养工作。